都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣通過省級專家審評

都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣通過省級專家審評

12閱讀 2023-02-10 02:14 行業(yè)

2月7日,貴州省市場監(jiān)督管理局組織貴州省茶葉研究所等單位的7名專家,對黔南州農(nóng)科院(都勻毛尖茶研究院)牽頭制備的都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行評審,通過查閱資料、現(xiàn)場質(zhì)詢、感官審評等程序后,專家組一致認(rèn)為,都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品符合《都勻毛尖茶》(DB52/T433-2018)省級地方標(biāo)準(zhǔn)要求,通過審評。

省級專家對都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣研制工作進(jìn)行現(xiàn)場質(zhì)詢

據(jù)了解,“都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣制備”是黔南州農(nóng)科院承擔(dān)的揭榜掛帥項目。該院在前期深入調(diào)研的基礎(chǔ)上,從全州600多家茶葉加工企業(yè)中選取11家加工技術(shù)水平穩(wěn)定的企業(yè)作為樣品制作單位,生產(chǎn)企業(yè)覆蓋都勻、貴定、平塘、甕安、獨山、三都、惠水7個重點產(chǎn)茶縣(市),2022年3月10日正式啟動標(biāo)樣制備工作。

省級專家對都勻毛尖實物標(biāo)準(zhǔn)的外形、香氣、滋味、湯色、葉底五項因子進(jìn)行感觀評審

一年來,制標(biāo)組分別于春、夏、秋3季到選定的11家茶葉企業(yè)制作了都勻毛尖茶5個級別樣品132個,其中,尊品11個、珍品22個、特級33個、一級33個、二級33個。2022年12月初,制標(biāo)組按《都勻毛尖茶》(DB52/T433-2018)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求,按比例對小樣進(jìn)行拼配,共拼配出5個等級的甲乙兩套都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣,經(jīng)理化指標(biāo)檢測全部達(dá)標(biāo),經(jīng)過兩個月品質(zhì)穩(wěn)定期后接受省級評審。

開湯

專家組一致認(rèn)為,拼配的實物標(biāo)準(zhǔn)樣符合《茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件》(GB/T18795-2012)規(guī)定,實物標(biāo)樣覆蓋了都勻毛尖茶主產(chǎn)縣,樣品代表性強(qiáng);制備的5個級別的實物標(biāo)準(zhǔn)樣品符合《都勻毛尖茶》(DB52/T433-2018)要求,生產(chǎn)指導(dǎo)性較好;都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備,對推動都勻毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高產(chǎn)品質(zhì)量,促進(jìn)黔南州茶葉規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義,同時,為進(jìn)一步修訂《都勻毛尖茶》(DB52/T433-2018)標(biāo)準(zhǔn)提供了依據(jù)。

聞香氣

都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣通過省級專家審評后,將于近期進(jìn)行大樣拼配,共拼配5個等級的都勻毛尖實物標(biāo)準(zhǔn)樣100套,在春茶生產(chǎn)前發(fā)放到全州各縣市,為企業(yè)生產(chǎn)、行業(yè)監(jiān)管、消費者購茶等提供實物參考。

據(jù)了解,我州曾于2015年、2017年兩次發(fā)布過都勻毛尖茶州級實物標(biāo)準(zhǔn)樣,本次都勻毛尖茶實物標(biāo)準(zhǔn)樣系我州首次制備的省級實物標(biāo)樣,有效期為2年。

州農(nóng)科院副院長歐平勇介紹,標(biāo)樣就是門檻,相當(dāng)于最低標(biāo)準(zhǔn),今后企業(yè)生產(chǎn)的都勻毛尖茶,品質(zhì)只能高于標(biāo)樣,不能低于標(biāo)樣標(biāo)準(zhǔn)。實物標(biāo)樣的發(fā)布,標(biāo)志著都勻毛尖茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)邁上了新臺階,讓企業(yè)、消費者和監(jiān)管部門均有了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與監(jiān)管的實物標(biāo)桿,為規(guī)范都勻毛尖茶市場、提升都勻毛尖茶品質(zhì)、推動都勻毛尖茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)。

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